المطبخ

طريقة عمل المقلوبة في البيت بالمقادير

المقلوبه هي احدى اشهر انواع المأكولات الشعبية التي يرجع اصلها الي بلاد الشام ومن بعدها انتشرت في كافة المطابخ العربية وهي تتكون في الأساس من اللحم او الدجاج والأرز والأنواع المختلفة من الخضراوات وسنقدم لكم فى هذا الموضوع طريقة عمل المقلوبة فى البيت

طريقة عمل المقلوبة باللحمة

المكونات

  • لحم مقطع الي قطع صغيرة
  • ارز
  • باذنجان مقطع الي شرائح
  • بطاطس مقطعة الي شرائح
  • فلفل
  • بصل مقطع الي مكعبات
  • طماطم
  • زيت طعام والتوابل

الخطوات

  • نقوم بوضع اللحم الي ماء علي النار ونضع فيه التوابل والبصل ونتركه حتي ينضج تماما ثم نقوم بتصفيته من المرقة ونضعه في طبق ونحتفظ بالمرقة
  • نقوم بعد ذلك بطهي الارز وإضافة المرقة إليه حتي ينضج ونقوم بعد ذلك بتصفيته تماما
  • نضع اللحم في الزيت الساخن مع البصل المفروم ونقلبه حتي يتغير لونه ونضيف إليه التوابل
  • بعد ذلك نحضر اناء ونضع فيه البطاطس ونضيف باقي المكونات من الأرز واللحم والطماطم ثم نقوم بوضع الاناء علي النار لمدة لا تقل عن خمسون دقيقة

طريقة عمل المقلوبة بالفراخ

المكونات

  • ارز
  • باذنجان
  • قرنبيط
  • دجاج
  • طماطم
  • بصل وثوم
  • بطاطس
  • بهارات

الخطوات

  • يقطع الباذنجان والقرنبيط والبصل والطماطم والدجاج
  • نقوم بقلي الباذنجان وتشويح الدجاج مع البصل
  • ثم نقوم بطهي الارز ثم نقوم برص المكونات ونتركها علي النار حتي تنضج وبعدها تكون جاهزة للتقديم

اقرائ ايضا:- طريقه عمل كباب الحلة خطوه بخطوه بالبيت

طريقة عمل المقلوبة السورية فى البيت

المكونات

  • ٤حبات من البطاطس
  • ٤حبات من الباذنجان
  • كيلو من اللحم المقطع الي قطع صغيرة
  • كيلو من الأرز
  • ٢ حبة من الطماطم
  • ٢ حبة من البصل
  • ٣ حبات من الفلفل
  • الملح والبهارات

الخطوات

  • يتم تقطيع الباذنجان وقليه ونقوم بتقطيع البطاطس ايضا وقلبها
  • نقوم بتشويح اللحم في السمن حتي يتغير لونها اللي الون البني
  • نقوم برص الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل ثم نضيف اللحم في المنتصف
  • بعد ذلك نضيف الارز ويضاف إليهما مرقة اللحم لكي يساعد في نضج المكونات ويترك علي النار لمدة ٤٥دقيقة

طريقة عمل المقلوبة بالفراخ للشيف الشربيني

المكونات

  • دجاج
  • باذنجان
  • بصل وثوم
  • ارز
  • فلفل الوان
  • بطاطس
  • طماطم
  • زيت طعام
  • البهارات والملح

خطوات عمل مقلوبة بالفراخ للشيف الشربيني

  • نقوم بتقطيع البصل الي مكعبات ثم نقوم بوضع البصل علي الزيت الساخن في المقلاة ونضيف إليهم الثوم المفروم
  • ثم نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه الي شرائح وقليه في الزيت الساخن والبطاطس كذلك ايضا
  • ثم نقوم بتقطيع الدجاج الي قطع صغيرة ونضعها علي البصل ونضيف إليهم البهارات ونقلب حتي يصبح الخليط متجانس
  • نقطع الطماطم ونضيفها علي البصل والدجاج ثم نضيف إليهم بعض الماء في مقدار مساوئ لمقدار الارز الذي سوف نضعه المقلوبة
  • نقوم بوضع خليط الدجاج والبصل في منتصف الاناء ثم نقوم برص الباذنجان والبطاطس ثم نضيف إليهم الارز والمرقة ثم نتركها علي النار حتي تنضج بشكل كامل وتكون بعدها جاهزة للتقديم

 

اقرائ ايضا :- طريقة عمل السجق البلدي بالمنزل مثل المحلات

طريقة عمل المقلوبة باللحمة للشيف الشربيني

المكونات

  • لحمة بتلو
  • باذنجان
  • طماطم
  • ارز
  • قرفة خشب
  • فلفل حار
  • قرنفل
  • قرفة ناعمة
  • زيت
  • بهارات

خطوات عمل المقلوبة باللحمة للشيف الشربيني

  • نقوم بتقطيع البصل ووضعها في الزيت الساخن ونقلب حتي نحصل علي اللون الذهبي
  • نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه وقليه
  • نقوم بتقطيع اللحم الي قطع صغيرة ونضعها علي البصل
  • نقوم ببشر عدد ٢ حبة من الطماطم وتقطيع الفلفل الي شرائح
  • نقوم برص الفلفل والباذنجان ونقوم بطهي الارز وحده
  • ثم نضع اللحم مع الباذنجان والفلفل ونضيف الارز ثم نقوم بإضافة بعض من مرقة اللحم ثم نغلف القالب تغليفا محكما ونضعه في الفرن وبعدها يكون جاهز للتقديم

الوسوم

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق