المطبخ

ما هى اسهل طريقة عمل الكريب البيتى مثل المطاعم

يُعد الكريب من الأكلات التي يفضلها معظم أفراد الأسرة والمحببة للكثير من الناس، وهو شبيه للبان كيك لكنه أرق في السُمك، ويمكن تقديم الكريب كصنف أساسي أو كمقبلات أو كتحلية، وسوف نعرض لكم اليوم اسهل طريقة عمل الكريب البيتى و طرق مختلفة ومتنوعة لعمل الكريب البيتي مثل المطاعم، كما سنعرض لكم أيضا بعض المعلومات عن الكريب ومنشأة وأصلة.

الكريب

الكريب هو مزيج من الدقيق والحليب والبيض وهو فرنسي الأصل وأعد لأول مرة في المطبخ الفرنسي، يمكن حشوة بالدجاج (البانيه) أو اللحوم بأنواعها ويمكن ايضا ان يضاف الية الجبن والخضراوات، ويمكن تقديمه كصنف حلويات عندما يضاف إليه الشوكولاتة مع السكر والكريمة.

 

طريقة عمل الكريب البيتى

للكريب الكثير مِن الأشكال وأنواع العجين، وكل هذا يرجع الى ذوقك الشخصي، فيمكنك عمل عجينة الكريب في المنزل أو يمكنك شراءة مِن أي مخبز أو يمكنك صنعة بواسطة عيش التورتيلا ولك الإختيار المطلق في الحشوات حيث يمكنك عمله بالخضار النيئ أو الخضار النصف مطهي أو الخضار كامل الطهي وكذلك اللحوم أيضًا.

طريقة عمل عجينة الكريب

المكونات المطلوبة

  • عدد 3 أكواب من الدقيق.
  • عدد 1 كوب من الماء.
  • عدد 1 بيضة.
  • عدد 1 كوب من الحليب.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة عمل عجينة الكريب

نقوم بإضافة الحليب والماء والملح وملعقة السكر.
نقوم بالتقليب مع إنزال الدقيق بالتدريج حتى نحصل على القوام المناسب لعجينة الكريب.
نقوم بإحضار مقلاة مضادة للالتصاق ونقوم بدهنها بالزيت ونضع كمية من العجين ونقوم بفردة بشكل دائري في المقلاة.
ننتظر حتى ينضج الكريب ويمكنك اختيار اللون ودرجة السواء التي تحب.
ونقوم بتكرار العملية حتى انتهاء كمية العجين.

طريقة عمل عيش الكريب

يمكن عمل أو شراء عيش الكريب في المنزل بكل سهولة وذلك عن طريق عمل عيش التورتيلا السوري أو التركي أو عن طريق عمل الرقاق الطري على الطريقة المصرية وسوف نعرض لكم تلك الطرق خلال هذا المقال.
طريقة عمل عيش التورتيلا السوري

يجب وضع عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات مع عدد 1 ملعقة كبيرة مِن البيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة مِن ملح الطعام ومزجهم جيدًا في وعاء عميق ثم إضافة ربع كوب زيت نباتي أو سمن نباتي ومزج العجينة جيدًا ثم إضافة الماء الساخن بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة ولا تلتصق بالوعاء أو اليد.

يتم تغطية العجينة ووضعها لمدة نصف ساعة لكي ترتاح ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كور بحجم 100 جرام تقريبًا ثم نقوم بفرد العجينة رقيق جدًا ثم يتم وضع العجينة في طاسة ساخنة على نار متوسطة ويترك لمده قصيرة أو حتى يظهر عليه فقاعات هواء ثم قلبها على الجهة الأخرى حتى تمام النضج.

بعد ذلك يتم رفعة مِن على النار وتغطيته للحفاظ على سخونته ويمكن إستخدامه لعمل عدة وصفات مِن الكريب.
طريقة عمل الرقاق الطري على الطريقة المصرية

نقوم بوضع عدد 2 كوب دقيق أبيض متعدد الإستخدامات وعدد ملعقة صغيرة مِن البيكنج بودر وملعقة كبيرة مِن السكر وربع ملعقة صغيرة مِن الملح ثم مزجهم جيدًا ثم وضع عدد 1 كوب زبادي أو لبن رايب وملعقتين من القشطة والتقليب ثم وضع 5 ملاعق كبيرة مِن الزيت والعجن بالماء حتى أن تصل العجينة الى القوام المناسب.
ونترك العجينة كي ترتاح لمد نصف ساعة، ثم يتم تقسيم العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم ويتم فرد العجينة رقيق جدًا ونقوم بتسويتها على نار هادئة بعد دهن الطاسة بالزيت وعندما تقوم العجينة بالاحمرار مِن الوجه الأول يتم قلبها على الجهة الأخرى حتى تمام النضج.

عيش الكريب

طريقة عمل الكريب الحادق

في الكريب الحادق يمكن إستخدام أي نوع مِن أنواع العجائن السابقة وحشيها بالجبن المشكل أو صدور الدجاج أو اللحم المفروم أو الخضار أو أي حشوة مفضله وسوف نعرض لكم بعض الوصفات لعمل الكريب الحادق.

طريقة عمل الكريب بالفراخ

المكونات المطلوبة

  • عدد 2 بيضة.
  • ما يعادل كوب من الدقيق الأبيض.
  • ما يعادل كوب من الحليب.
  • رشة من الملح.
  • شرائح او قطع من الدجاج.
  • شرائح  او قطع من الفلفل الرومي.
  • قليل جبنة الشيدر او الجبنة الرومي حسب الرغبة.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من بهارات الدجاج.
  • فص من الثوم.

طريقة التحضير

نقوم بخلط البيض والدقيق والحليب والزيت والملح جيدا باستخدام اليد او المضرب الكهربائي.
نقوم بإحضار مقلاة مضادة للالتصاق ونقوم بدهنها بالزيت ونضع كمية من العجين ونقوم بفردة بشكل دائري في المقلاة.
ننتظر حتى ينضج الكريب ويمكنك اختيار اللون ودرجة السواء التي تحب.
نقوم بتقطيع شرائح الدجاج ونقوم بتتبيلها بالتوابل المناسبة حسب الرغبة.
نقوم  بقلي قطع الدجاج في مقلاة بعد دهنها بالزيت وننتظر لمدة عشرة دقائق مع التقليب.
نقوم بحشو قطع الدجاج داخل الكريب بعد طية نصفين ثم نقوم بتطبيق الجوانب حتى يكون بالشكل المثلث المتعارف عليه

نقوم باحضار المقلاة مرة اخرى ونقوم بدهنها بالزيت ونضع الكريب فيها حتى تغلق الجوانب تماما حتى لا يخرج الحشو

يمكن تقديمة مع صوص الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة

طريقة عمل الكريب البيتى باللحمة

يمكن إستخدام أي نوع مِن أنواع العجائن السابقة.

المكونات المطلوبة

  • عدد نصف كيلو مِن اللحمة المفرومة.
  • عدد 1 بصلة كبيرة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة مِن ملح الطعام.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة مِن الفلفل الأسود.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة مِن البهارات.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة مِن الزيت.

يتم وضع إناء على النار ووضع الزيت والبصل حتى يحمر لوة مع التقليب المستمر ثم وضع اللحمه وجميع التوابل مع التقليب ثم تركها على النار لمدة نصف ساعة وتركها تبرد.

ثم يتم وضع كمية مناسبة مِن الحشوة داخل عجينة الكريب أو عيش الكريب ثم وضع خليط جبن وكاتشب ومايونيز ومسترده (حسب الرغبة) ويتم إغلاق الكريب على شكل مثلث ثم وضعه في طاسة على النار حتى يأخذ اللون الذهبي وحتى تسيح الجبن داخل الكريب.

طريقة عمل الكريب الحلو

يتم إستخدام أي نوع مِن أنواع العجين السابق ذكرها لكن يجب إستخدام الفانيليا بدلا من الملح.

المكونات المطلوبة

  • عدد نصف كوب مِن البندق المقشر.
  • عدد 1 كوب زيت نباتي.
  • عدد 1 كوب حليب محلى مكثف.
  • عدد 1 كوب لبن حليب.
  • عدد ربع كوب مِن الكاكاو الخام.

طريقة عمل الكريب الحلو

يتم طحن البندق حتى يصبح بودرة تمامًا، ويتم وضعة في الخلاط وإضافة باقي المكونات حتى تمام التجانس ثم يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بوضع النوتيلا داخل عجينة الكريب وإضافة الفواكه المرغوب بها.

 

طريقة عمل الكريب البيتى بدون بيض ( صيامى )

المكونات

  • عدد 3 أكواب مِن الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
  • عدد 2 كوب مِن الماء.
  • عدد ربع ملعقة صغيرة مِن ملح الطعام.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة مِن السكر الأبيض.

الطريقة

يتم وضع الدقيق والسكر والملح في وعاء عميق والتقليب جيدًا ثم وضع الماء والبدأ في التقليب حتى يصبح قوامه مناسب بعد ذلك يتم تصفية الخليط جيدًا لتجنب وجود أي تكتلات بعجينة الكريب، يتم وضع العجينة على النار في طاسة لا يلتصق بها الطعام وتسوية عجينة الكريب.

يتم وضع أي حشوة مفضلة وإذا كنت ترغب ذلك(صيامي) يمكن حشوة بالتونه.

 

طريقة عمل الكريب مثل المطاعم

في هذه الوصفة يتم إستخدام عجينة الكريب المذكورة أعلاه لتكون نفس العجين الخاصة بالمطاعم.
ويتم تسوية العجينة كما ذكرنا في الوصفات السابقة.

يمكن إستخدام أي حشوة مرغوب فيها مع إضافة شرائح الطماطم وشرائح الفلفل والزيتون الحلقات والكاتشب والمايونيز والمسترده وخليط الجبن المتوفر ويتم وضع الحشوة المرغوب بها ورص الخضروات الجبن داخل الكريب وإغلاقه على شكل مثلث وتحميصه على النار.

طريقة عمل الكريب نجلاء الشرشابي

 

المكونات المطلوبة

  • عدد 2 كوب مِن الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
  • عدد 2 بيضة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة مِن السمنة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة مِن البيكنج بودر.
  • عدد 2 كوب مِن الحليب.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة مِن ملح الطعام.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة مِن الفلفل الأسود.

 

الطريقة

يتم وضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر في وعاء عميق وتقليبهم جيدًا ثم إضافة السمنه والحليب والبيض والتقليب جيدًا وترك العجينة لمدة 10 دقائق ثم يتم تسويتها وحشوها مثلما ذكرنا في الوصفات السابقة.

طريقة عمل الكريب سالى فؤاد

المكونات المطلوبة

  • عدد 1 كوب مِنن الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
  • عدد 1 كوب ونصف مِن الحليب.
  • عدد 2 بيضة.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة مِن ملح الطعام.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة مِن الفلفل الأسود.

طريقة عمل الكريب سالى فؤاد

يتم وضع الدقيق واالحليب وخلطهم جيدًا ثم وضع التوابل وخلطهم ثم وضع البيض وخلطة جيدًا وترك العجينة لمدة 10 دقائق ويتم تسوية العجينة وحشوها وتقديمها كما عرضنا في الوصفات السابقة.

 

لقد عرضنا لكم خلال هذا المقال طريق مختلفة لعمل الكريب والعديد مِن طرق عمل عجينة وعيش الكريب وطريقة عمل حشوات الفراخ واللحمة و الكريب الحادق والكريب الحلو والكريب الصيامي وعرضنا طريقة عمل الكريب على طرق بعض الشيفات مثل الشيف نجلاء الشرشابي الشيف سالى فؤاد.

 

تابعونا عبر البيدج الرسميه للموقع  على الفيس بوك

الوسوم

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق