قديما كان زيت الزيتون يستخدم في أغراض طهي الطعام المختلفة، للاستفادة من خصائصه والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الغني بها، ولا تتوافر في أي نوع آخر، وإذا أردت أنت أن تعد أطعمة صحية ومفيدة ذات مذاق شهي وخاص، فإننا نقدم لك قائمة الأكلات التي يتحسن مذاقها بإضافة القليل من زيت الزيتون عليها، مع أهم معايير اختيار أفضل زيت زيتون للطعام، سواء أردت استخدامه لتتبيل المشويات والمقبلات أو للقلي والطهي، فزيت الزيتون يمتكل مذاق خاص جدا وفريد، يجعل كل أكله لذيذة وصحية ومفيدة لجسمك.
أكلات تتحسن بإضافة زيت الزيتون إليها
ننصحك باستخدام زيت الزيتون البكر في تحضير بعض الأكلات، التي لا يتحسن مذاقها إلا بوضع القليل منه عليها، والآن نقدم لك قائمة متميزة من الأكلات الشهية، إذا جربتها بمذاق زيت الزيتون ستشعر بأنك تأكلها لأول مرة في حياتك:
- تتبيل أنواع السلطات الباردة أو الدافئة، والخضار المشوي لأصحاب الحميات الغذائية أو مرضى السكري.
- يمكن تقديمه مع الزعتر والخبز الشامي الأبيض.
- زيت الزيتون المكرر أو الخفيف المعصور في درجة حرارة عالية، يمكنك استخدامه في أغراض القلي بدلا من الزيوت الأخرى.
- استخدمه في نقع اللحم أو لحم السمك وتتبيله والدجاج لشويها مع الخضروات الطازجة.
- افضل زيت زيتون صافي ونقي بديل آمن للزبدة، يمكنك وضعه على أطباق الجبن أو الأطعمة بعد الانتهاء من طهيها، مثل البطاطس المهروسة.
كيف تختار زيت زيتون مناسب للطهي
إذا كنت تتصفح عروض زيت زيتون جديدة على المتاجر المختلفة، بحثا عن النوع المناسب للطهي، فأمامك عدد من المعايير التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار زيت زيتون لأغراض القلي والطبخ، أهمها مايلي:
- يجب أولا أن تحدد الوصفة التي ستضيف الزيت عليها، السلطة مثلا تحتاج للزيت البكر أو الممتاز، أما الطعام المقلي يحتاج الزيت العادي.
- اختر عبوة محكمة الغلق ذات لون داكن، حتى تحافظ على تأثير وفوائد الزيت لوقت أطول.
- لون زيت الزيتون يختلف وفقا لنوعه وكذلك نقائه، يجب أن تختار درجة النقاء العالية سواء كنت تشتري زيت داكن أو فاتح.
- الزيت النقي رائحته قوية جدا، بمجرد أن تفتح العبوة ستظهر رائحته المتميزة.
- اختر علامة تجارية معروفة ولها سمعة طيبة في السوق، حتى لا تتعرض للغش أو النصب.
فوائد زيت الزيتون في الاكل
إضافة زيت الزيتون على الأكل يعمل على معالجة مشكلات الإصابة بالإمساك الشديد بسبب عسر الهضم أو أمراض القولون المختلفة، مع قدرته على تحسين عملية الهضم وتسهيلها، فقوامه الخفيف يسهل حركة الطعام وإخراجه من القولون بسهولة، واستخدامه بصورة منتظمة يحسن عملية التمثيل الغذائي أو الأيض خاصة لمرضى السكري.
طرق تخزين زيت الزيتون
تخزين زيت زيتون البكر الممتاز يحتاج منك إلى اتباع بعض الخطوات والطرق، التي تضمن الحفاظ على فاعليته لوقت أطول، بدون أن يتغير لونه أو رائحته، تشتمل هذه الطرق فيما يلي:
- ابتعد عن حفظ الزيت في العبوات البلاستيكية التي تؤثر على خواصه وفوائده.
- استخدم عبوة ذات لون داكن لا تسمع بمرور الضوء أو أشعة الشمس الضارة للزجاجة.
- لا تحفظه في مكان مرتفع الحرارة، الأفضل أن تضعه في مكان متوسط الحرارة وقليل الرطوبة.
- تخزين زيت الزيتون في عبوة معدنية قد يسبب تلف الزيت سريعا وتفاعله مع المعدن، وستلاحظ تغير مذاقه ولونه، الأفضل أن تحفظه في عبوة زجاجية محكمة الغلق.
- تأكد من أن المتجر الذي تتعامل معه، يحفظ العبوة جيدا في مخازن ذات درجات حرارة مناسبة، لتحافظ على صلاحيته مدة أطول.
أسئلة شائعة
كيف استعمل زيت الزيتون للانتصاب؟
دلك القضيب بزيت الزيتون الدافئ بانتظام لتعزيز تدفق الدم للعضو وتقويته، وزيادة طول مدة العلاقة.
كم ملعقة زيت الزيتون مسموح في اليوم؟
تحتاج لتناول حوالي 15 مللي لتر أي 3 ملاعق طعام، لأن تناول كميات كبيرة منه يوميا يسبب الإسهال الشديد.
لماذا لا يستخدم زيت الزيتون في القلي؟
لأن ماد البوليفينول المتواجدة به عندما تتعرض للحرارة تسبب الحساسية وتفرز دخان سام إذا تعرض للاحتراق.
